Казахстанские ученые создают сухие завтраки нового поколения
В 2027 году продукт планируют передать на коммерциализацию
Ученые КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности завершают разработку инновационной технологии производства диетических сухих завтраков на крупяной основе. Разработаны рецептура и технология производства, готовые к масштабированию. В 2027 году продукт планируют передать на коммерциализацию. Завтраки ориентированны на профилактику ожирения, сахарного диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает корреспондент центра деловой информации Kapital.kz со ссылкой на пресс-службу министерства сельского хозяйства.
«Разрабатываемая технология основана на использовании отечественного зернового сырья с сохранением структурных компонентов зерна. Это позволяет повысить содержание пищевых волокон, витаминов группы В и минеральных элементов при сниженной энергетической плотности продукта. В отличие от традиционных коммерческих аналогов, новые сухие завтраки позиционируются как элемент диетического и профилактического питания, способствующий нормализации углеводного обмена, улучшению работы желудочно-кишечного тракта и контролю массы тела», - пояснили в ведомстве.
Проект нацелен на решение двух задач — улучшение качества питания населения и импортозамещение в сегменте функциональных и диетических продуктов. Специалисты отмечают, что рацион большинства людей характеризуется избытком рафинированных углеводов и дефицитом пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ. Особенно остро эта проблема проявляется в сегменте сухих завтраков, где значительную долю рынка занимают импортные продукты с высоким содержанием сахара и низкой биологической ценностью».
Реализация проекта позволит расширить линейку казахстанских функциональных продуктов, сократить зависимость от импорта сухих завтраков и создать научно обоснованную основу для развития отечественной переработки зерна с высокой добавленной стоимостью.
Ранее сообщалось, что в НАО «Национальный аграрный научно-образовательный центр» разрабатывают технологию производства молочных продуктов с помощью натуральных криопорошков.
Казахстанские ученые разработали ценные материалы из сельхозотходов. Также стало известно о создании в РК установки для длительного хранения сельхозпродукции.
Читайте также
Предусматривается рост должностных окладов в среднем на 25% и введение новых доплат за научные достижения
При работе с материалами Центра деловой информации Kapital.kz разрешено использование лишь 30% текста с обязательной гиперссылкой на источник. При использовании полного материала необходимо разрешение редакции.
Вам может быть интересно
Читайте Kapital.kz в
