Один из самых быстрорастущих мировых рынков в сфере продуктов питания сегодня — рынок органических продуктов питания и пищевой продукции для тех, кто соблюдает здоровый образ жизни. К этой категории относится продукция сельского хозяйства и промышленности, которая производится с минимальным использованием синтетических удобрений и добавок или полностью без них, а также продукты без глютена, сахара, молочного белка, в том числе продукты с повышенным содержанием клетчатки, протеина и других полезных веществ.
По данным аналитиков Spherical Insights, объем мирового рынка органических продуктов питания и напитков к 2033 году составит 785,53 млрд долларов, при совокупном годовом темпе роста 13%.
В Казахстане тренд на выбор органической продукции только начинает набирать обороты. Согласно прошлогоднему исследованию, проведённому Союзом производителей органической продукции Казахстана, 45% казахстанцев хотели бы покупать органические продукты. При этом из 1 600 опрошенных потребителей в Алматы и Астане 39,5% имели опыт покупки органической продукции. Но лишь 5,5% делают такие покупки регулярно.
Эксперты отмечают, что взрывной рост интереса к натуральным и полезным продуктам начался с пандемии, когда люди во всём мире массово озаботились вопросом повышения иммунитета, снижения веса и сохранения здоровья.
Именно тогда в Алматы начал своё развитие бренд натуральных соков из фруктов и овощей «Iki». Мы поговорили с основательницей и владелицей бренда – Гульзирой Алгазиной об особенностях развития экобизнеса в Казахстане.
- Гульзира, как родилась эта бизнес-идея?
- Детство я провела в селе Чарын Алматинской области. И одной из особенностей этих мест были абрикосы. Крупные, сладкие, ярко-оранжевые. Мне кажется, и сейчас они остаются самыми вкусными! Почти каждый урожай позволял нам собирать столько абрикосов, что вставал вопрос их переработки. Мы готовили варенье, соки, сухофрукты, и память об этом вкусе и опыте всегда оставалась со мной.
Потом был долгий период жизни в Алматы, за который я получила два образования – экономиста и переводчика с английского языка, стала мамой четверых детей, работала преподавателем в университетах. Но всё это время меня не оставляло желание создать собственное дело.
В 2019 году я зарегистрировала компанию «Дары Чарына». В этом первоначальном названии была закреплена одна из моих целей – сделать известными и востребованными экологические продукты моей малой родины, познакомить с дарами этой земли не только весь Казахстан, но и другие страны. Сейчас компания называется TOO «Goji», и нейминг расшифровывается как «Go juices iki».
«Iki» образовано от японского слова «икигай», объединяющего четыре гармоничных аспекта: то, что вы любите; то, что вам хорошо удается; то, в чем нуждается мир; и то, чем можно заработать на жизнь.
Именно это слово «Iki» и можно увидеть на упаковках наших соков сегодня.
А слово «Goji» также ассоциируется с таким полезным суперфудом, как ягоды годжи, хотя мы пока не используем их в нашем производстве. А еще «годжи» с китайского переводится как «натуральный». Много смыслов - и все они нам близки.
- С чего началась реализация проекта?
- Сначала я сделала сок по домашнему рецепту из моего детства. Мне хотелось угостить своих детей и близких полезным продуктом, без сахара и консервантов – вкусным и натуральным. Этим же соком я поделилась с коллегами и знакомыми. И получила крайне положительную реакцию и вопрос: «Где купить?»
В условиях пандемии люди еще больше стали задумываться о своём здоровье, о том, что едят и пьют их дети и близкие. Решение пришло само собой. Я решила серьезно заняться производством соков прямого отжима.
С 2019 года по 2021 я стала участвовать в различных конкурсах на предоставление государственных бизнес-грантов. Выиграла несколько из них и закупила необходимое итальянское оборудование. Здесь решающую роль сыграла моя настойчивость. Потому что не всё получалось с первого раза.
- Как вы разработали ассортимент линейки соков?
- Тогда я скупила все фрукты, которые были на алматинском рынке. Вначале мы делали сок 10 видов – персик, виноград, арбуз, слива, томат, яблоко и не только. Осенью 2020 года я приняла участие в городской ярмарке и устроила сэмплинг – раздачу продукта с целью познакомить горожан с ним и собрать отзывы.
Например, выяснилось, что женщинам нравятся соки с мякотью, а большинству мужчин нет. Тогда же многие отметили, что бутылка из стекла – это то, что привлекает, а внешний вид этикетки на тот момент, наоборот, не отражал качество и содержание продукта. Так я постоянно оценивала потребительский опыт и улучшала продукт.
- На каком этапе произошел качественный и количественный рост бренда?
- В 2022 году я оставила работу в университете и перенесла производство в цех. Мы стали поставлять соки в экомагазины Алматы. Я сама была и маркетологом, и отделом продаж, и финансистом.
Но уже в 2023 году наши соки появились в экомагазинах Астаны, Павлодара и Актау. А также в ресторанах Алматы. В тот же период мы провели ребрендинг и разработали новый визуальный образ продукта, который подчеркивает его премиальность. У нас увеличилась команда. Сейчас соки «Iki» представлены и в некоторых онлайн-супермаркетах.
В августе 2023 года при поддержке АО QazTrade мы приняли участие в выставке в Китае, в городе Урумчи, и увидели высокий интерес со стороны местного потребителя. Особенное внимание вызвал малиновый компот. Оказалось, что в Китае очень любят напитки именно из ягод.
Поставки в Китай мы еще рассматриваем на перспективу, но на той выставке мы получили конкретное предложение продаваться в Турции. И сейчас один из наших проектов – это открытие производства в Турции.
Еще одно географическое направление развития – Дубай. Тот же QazTrade помог нам представить наши соки на выставке в ОАЭ, и я надеюсь, совсем скоро мы отправим туда первую партию продукта в стекле. Ведь именно с той дубайской выставки мы привезли крупный договор-намерение.
- Расскажите о продукте и где закупаете сырье?
- Самое главное его качество – это натуральность и максимальное использование местного сырья. Сегодня мы производим яблочный сок, морковный сок, яблочно-свекольный сок, яблочно-морковный сок. В состав наших соков входят только фрукты и овощи из регионов Казахстана. Например, морковь из Павлодара, свекла из Костаная, яблоки из Алматинской области. Стеклянную тару тоже заказываем на казахстанском стекольном заводе.
В 2023 году мы получили звание «Лучший товар города Алматы» в республиканском конкурсе-выставке НПП «Атамекен» «Лучший товар Казахстана».
Сегодня мы можем производить 2 тысячи бутылок сока в день, но пока производим около 10 000 в месяц. Это премиальный продукт без сахара, воды и консервантов. И аудитория такой категории товаров еще только растёт. Но мы верим в казахстанского потребителя и расширяемся географически в другие страны.
- Какую продукцию и какие рынки вы считаете перспективными?
- Сейчас мы запускаем новый продукт – морсы и продолжаем развивать дистрибуцию нашего флагмана – натурального сока прямого отжима.
Кроме того, меня давно заботила проблема отходов производства – фруктового жмыха. И недавно я заметила, что собака моей знакомой, пёс по имени Мистер Ларсен, ест фрукты. Так родилась идея производства печенья из жмыха для собак. Бренд этого натурального печенья так и будет называться «Мистер Ларс».
Этого материала остаётся очень много не только у нас, но и у других компаний. И его можно не просто утилизировать, а наладить производство и направить часть печенья в приюты и в систему кормления бездомных городских собак, а часть на продажу. С этим проектом я участвую в программе акселерации GCIP Kazakhstan при поддержке Международного центра зеленых технологий.
На основе этой технологии также планируем производить батончики для лошадей и отправлять их в Дубай.
Еще одна задача – посадка яблоневых садов, потому что, если сейчас нам достаточно сырья, то в будущем, на которое у нас масштабные планы – того, что есть, не хватит. Мы ведем переговоры с бизнесменами, которые могли бы сами засаживать сады, с перспективой продажи урожая нашей компании, и рассматриваем самостоятельные проекты в формате краудфандинга.
В большой перспективе я хочу, чтобы Казахстан стал известен в мире, как страна отличных производственников. Чтобы яблоки в мире ассоциировались с Алматы. Чтобы на вопрос, что привезти в подарок из Казахстана, к шоколаду и курту добавился натуральный сок «Iki».
