В Алматы прошел четвертый Фестиваль городской еды. В этом году его посетило около 2,5 тыс. гостей. Корреспонденты центра деловой информации Kapital.kz прогулялись по территории курорта «Табаган», где проходил празднество еды и напитков, и предались всем возможным кулинарным удовольствиям.
Знакомство с фестивальной программой началось с зоны, где были представлены алматинские кофейни. Решили для начала побаловать себя кофе. Очень жарко (солнце постаралось на славу в тот день) — напиток бодрости придает сил.
Вообще латте оказался кстати. В двух шагах от бариста мы обнаружили столик, буквально ломящийся от сырного изобилия. «У вас кофе? Вот попробуйте сыр, как раз к кофе!» — предлагает представитель небольшой сыроварни, специализирующейся на крафтовых сырах. Охотно раздает образцы всем желающим и рассказывает про каждый сорт. «Вот мятный сыр, вот острый, а вот — особенный, с японскими травами», — говорит хозяйка пиршества. — А вот этот специально создан под пиво". Пробуем последний. Действительно необычный вкус. Немного напоминает чипсы. Но в сырах, кажется, каждый открывает свои оттенки и ароматы?
Идем дальше. Парни жарят маршмеллоу, улыбаясь и щурясь от дыма. Угощают нас. Горячая соломинка, горячее лакомство. Вкусно!
Между тем, нос начинает ощущать ароматы жареного мяса. Огонь, дым, мясо. О, мы попали в «брутальную зону» фестиваля. Мясо на огне, мясо на гриле. Наблюдаем, как повар одного из ресторанов поливает стейк алкоголем и пламя, до этого лишь слегка щекотавшее решетку, вырывается наружу, превращая лежащий на решетке кусок мяса в аппетитную порцию. Приковывает внимание «жаровня» одного из участников. «Это же кег!» — восхищается коллега, рассматривая бывшую пивную бочку. Оригинально, ничего не скажешь!
Идем дальше и оказываемся в зоне здоровья и правильного питания. «Столько компаний, именно казахстанских, выпускающих здоровые продукты, было собрано впервые. Если бы мы попытались это сделать еще год назад, нам было бы сложнее. Дело в том, что именно за последний год появились проекты, представляющие здоровые продукты. Я имею в виду именно уникальные продукты — микрозелень, кухню для сыроедов (там есть даже сладости), здоровый фастфуд, пастилу. Уникальный продукт, не только в Казахстане, но и во всем мире — шоколад и мороженое из кобыльего молока. Эту технологию разработал президент Казахской академии питания Торегельды Шарманов. Он, кстати, выступал на фестивале с лекцией», — рассказывает Зарина Абденова, куратор зоны здоровья и правильного питания на фестивале.
Помимо всевозможных блюд и лакомств, на фестивале можно было купить деревянную посуду, поделки, мыло ручной работы, украшения. И послушать лекции о здоровом питании (они шли в формате нон-стоп), посетить кулинарные мастер-классы, понаблюдать за тем, как соревнуются профессиональные дегустаторы кофе, позаниматься йогой и расслабиться под звуки гонга. Одним словом, огромный «пикник» удался на славу!
