USD 414.46₸
EUR 451.35₸
RUB 5.77₸
BRENT 34.30$ ↑ +0.450
BTC 8748.55$ ↓ -0.040
ETH 202.50$ ↓ -0.015
LTC 42.70$ ↓ -0.024
Курсы валют в Казахстане
ГлавнаяLifestyleКакой будет еда будущего

Какой будет еда будущего

Опарыши, пищевые пластыри и витаминные коктейли

Кажется, трудно представить жизнь без двух вещей: воды и хлеба. Во все времена эти два простейших продукта ценились выше всяких изысков, а во время войны обеспечивали пропитание целым нациям. Но проблема в том, что с ростом населения и проникновением технологий в пищевую сферу в скором времени нам станут доступны продукты, которые сегодня мы воспринимаем по меньшей мере как еду для космонавтов. Посевные площади и животноводческая отрасль все меньше могут обеспечить население земли пропитанием (может, из-за этого в мире стало так много вегетарианцев?), поэтому ученым и технологам приходится засучить рукава и придумывать новые виды еды. Вполне возможно, что в ближайшем будущем ваше меню будет выглядеть так: завтрак — набор витаминов на теплой воде; обед — макароны пенне, напечатанные на 3D-принтере, а на ужин старый добрый борщ, но в тюбике. «Капитал.kz» пофантазировал на тему того, чем мы будем питаться через 10−20 лет и как новая еда будет смотреться на нашей тарелке. Нет-нет, скачивать еду из интернета еще не научились, хотя уже пора бы.

Переходи на темную сторону

Питаться одной лишь травкой-муравкой мало кого прельщает. Вспомнить хотя бы тот стейк, что вы ели в прошлую пятницу в ресторане или первые весенние вылазки с друзьями на природу непременно с шашлыками. А если вы вдруг станете веганом, что вы будете жарить? Баклажаны? Тем не менее постепенный отказ от мяса и переход на вегетарианство или строгое веганство вполне может быть альтернативной пищей нашего с вами недалекого будущего. Все дело в том, что производство мясных продуктов слишком дорого обходится для экономики той страны, где это самое мясо производят. Согласно исследованию профессора Оксфордского университета Марко Спрингманна для Proceedings of the National Academy of Sciences, при сохранении нынешнего уровня потребления мяса глобальная экономика понесет убытки в размере около $1,6 трлн к 2050 году. Ученые также считают, что вегетарианство позволит уменьшить вредное влияние на экосферу и минимизировать последствия, приводящие к глобальному потеплению. Получается, что экономическая выгода от веганства или вегетарианства равна или даже превосходит выгоды от влияния такой диеты на экологию.

Витаминный коктейль

Густой бежевый напиток без вкуса и запаха — Soylent — вполне сможет заменить вам воду на случай, если ее совсем не станет. Хотя, нет. Вернее будет сказать, что «Сойлент» (так и тянет назвать его «Сойлент Хилл») заменит и еду и воду полностью, ведь молодой разработчик напитка Роб Рейнхарт включил в состав напитка витамины, минералы, белок и углеводы, то есть все необходимое для поддержания жизнедеятельности.

«Я изучил все вещества, которые необходимы организму для жизни, и некоторые другие вещества, которые считаются полезными, и приобрел их в практически необработанном виде в разных местах. В первое утро моя кухня была больше похожа на химическую лабораторию, чем на кухню, но в конце концов мне удалось приготовить густой бежевый напиток без запаха, который я назвал «Сойлентом», — описал процесс создания напитка будущего Роб Рейнхарт в своем блоге. Он отмечает, что напиток позволил ему сократить расходы на еду с $470 до $50 в месяц, а также преобразиться внешне: «кожа стала чище, зубы белее, а волосы гуще».

«Я до сих пор чувствую себя сытым после того, как накануне вечером впервые попробовал эту бежевую жидкость. Вкус был необычным, но ненавязчивым, похожим на тесто для блинов. Правда, я так и не смог осилить всю бутылку», — пишет в своем материале Джош Эделсон для Financial Times, накануне отужинав «Сойлентом».

Поначалу проект выглядел как очередная задумка для гиков без каких-либо реальных перспектив на будущее, однако с 2013 года проектом заинтересовались инвесторы и те самые гики Кремниевой долины. В этом же году экспериментальный проект привлек $1,5 млн сторонних средств от венчурного фонда Andreessen Horowitz и сооснователя Reddit Алексиса Оганяна. Через два года, в 2015-м, Рейнхарт получил еще $20 млн от Andreessen Horowitz, а созданная им компания была оценена в $100 млн. Неплохо для теста для блинов.

Пищевой пластырь

Еда из разряда «прилепил и забыл». Желание разработать возможность «питаться» от пластыря посетила доктора Си Патрика Данна задолго до того, как люди заговорили о еде будущего. Ученый много времени провел над разработками и в итоге создал новый способ «подкрепиться» не отходя от кассы. Трансдермальная система доставки питательных веществ была разработана еще в 2004 году в США и тестировалась на солдатах, вынужденных долгов время находиться без еды и воды. Суть разработки — питательные нательные патчи, которые передают витамины и другие питательные микроэлементы через кожу прямо внутрь организма человека.

Основанная на той же технологии, что и никотиновый пластырь, «питательная наклейка» будет использовать метаболические датчики, связанные с микропроцессором для администрирования правильного уровня питательных микроэлементов через поры кожи или непосредственно в капилляры. По словам самого создателя, такой пластырь будет востребован среди астронавтов, шахтеров и военных на боевом задании. Война войной, а обед по расписанию.

Шевелятся и ползают

Не самая приятная новость, но все же. То ли из-за того, что все коровки будут съедены мясоедами, а все растения — веганами, в недалеком будущем людям придется начать потреблять в пищу то, что сейчас кажется не слишком аппетитным. По словам футуролога Моргана Гэя, пищевые технологии смогут обеспечить дорогу на обеденный стол такой пище, как, к примеру, насекомые.

«Это беспроигрышная ситуация. Насекомые имеют гораздо большую питательную ценность, чем обычное мясо, и являются прекрасным источником белка», — говорит Гэй в материале BBC.

Футуролог указывает на то, что насекомых дешевле содержать, чем, например, крупный рогатый скот. Кроме того, стрекозки и кузнечики потребляют меньше воды и не выделяют много углекислого газа. Весомый аргумент в пользу насекомых.

При работе с материалами Центра деловой информации Kapital.kz разрешено использование лишь 30% текста с обязательной гиперссылкой на источник. При использовании полного материала необходимо разрешение редакции.
Подпишитесь на дайджест

Краткий обзор главных новостей недели

Новости партнеров: