По итогам прошлого года казахстанские компании увеличили выпуск молока и сливок на 11,1% за год, до 535,5 тыс. тонн, сыра и творога — на 9,3%, до 27,5 тыс. тонн. Производство прочей молочной продукции, включая сгущенное молоко и сливки, а также йогурты, кефир, айран и другие подобные продукты, выросло на 1,8% год-к-году, до 219,1 тыс. тонн. Такие данные приводит energyprom.kz.
Основной регион сырно-творожного производства — Алматинская область: 26,7% от РК. В тройке лидеров также Восточно-Казахстанская область (12,7%) и Алматы (11,7%).
Среди производителей молока и сливок Алматинская область также среди лидеров: 113,7 тыс. тонн, рост производства на 13% за год. Кроме нее в ведущую тройку «молочных» областей вошли Северо-Казахстанская (140,8 тыс. тонн, +20% за год) и Костанайская (78,3 тыс. тонн, −1% за год) области.
Заметим, по итогам 2017 года Алматинская область лидировала и в производстве кисломолочных продуктов, однако данные по 2018 году в региональном разрезе не были предоставлены.
Основные молочные компании в Алматинской области — АО «ФудМастер», ТОО «Адал сут» (Группа компаний Adal), ТОО «Raimbek Milk» и т. д.
«ФудМастер» производит молочную продукцию на рынке Казахстана с 1995 года. Компания представлена тремя заводами, имеет 16 торговых филиалов и 2 собственные молочно-товарные фермы. Согласно данным компании, она выпускает самый большой перечень продуктов среди отечественных производителей. В числе известных брендов компании кефир, сметана и творог President, йогурты «Дольче», простокваша «БИО-С Имун +» и многие другие. С 2004 года ТОО «ФудМастер» находится в составе международной группы Lactalis (Франция), которая входит в тройку крупнейших производителей молочной продукции в мире.
ГК Adal владеет собственным хозяйством, включающим ферму на 3,5 тыс. голов КРС и поля для выращивания и заготовки кормов, а также молочным заводом производительностью более чем в 150 тонн, ежедневно выпускающим 56 видов натуральных молочных продуктов. За 11 месяцев 2018 года казахстанские компании обеспечили спрос на молоко и сливки на 96,2% против 94% в аналогичном периоде годом ранее; на сыры и творог — на 56,5%.
Значительно увеличен экспорт молока и сливок: сразу на 47,6% за год. Экспорт сырно-творожной продукции также вырос — на 4,2%.
Для дальнейшего развития молочного животноводства в Алматинской области, по данным казахстанского информационного хаба OSTOV Hub QAZAQSTAN, в 2018 году были созданы 7 семейных молочно-товарных ферм. Всего таких ферм в регионе насчитывается 70, они производят 20% молока по области. К 2021 году за счет создания семейных молочно-товарных ферм планируется обеспечить полную загрузку молзаводов качественным молоком.
Цены на молочную продукцию в магазинах страны по итогам января 2019-го выросли за год: на 6,8% — на сырое молоко (до 212,6 тг за литр), на 6,5% — на пастеризованное молоко (до 229 тг за литр в среднем по РК), на 6,9% — на сметану (до 1055,5 тг за килограмм), на 5% — на кефир (до 285,2 тг за литр), на 6,4% — на творог (до 1596,4 тг за килограмм по итогам января), на 13,5% — на сыр (до 2534,4 тг за килограмм).
