Компании страны перекрывают 83% спроса на молочные продукты, однако некоторые сегменты остро нуждаются в импортозамещении: 88% сухого и 65% сгущенного молока, а также 45% сыров и творога удерживает импорт. Годовой рост цен в сегменте кисломолочных продуктов составил по различным товарным группам 3−9%, сыр и творог подорожали на 16−18%, спреды и масло — на 14−20%. Такие данные приводит energyprom.kz.
По итогам трех кварталов текущего года производство молочных продуктов (без учета сырого молока) показало прирост на 6,8%, до 560,1 тыс. тонн. Казахстанские компании обеспечили 83,2% ресурсов, еще 16,8% перекрыл импорт.
Практически весь объем ресурсов (98,1%) использовался для обеспечения внутренних потребностей страны, на экспорт отправлено всего 1,9% молочной продукции.
Несмотря на достаточно высокий уровень самообеспечения в целом по молочному сектору, некоторые сегменты ждут освоения местными производителями или же сохраняют высокий потенциал импортозамещения. Так, импорт перекрывает 87,7% спроса на молоко в твердых формах, 64,5% сгущенных сливок и молока, 44,5% сырно-творожного сегмента, 30,5% производства сливочного масла, 16% - кисломолочной продукции.
За 10 месяцев объемы выпуска заметнее всего увеличились как раз в таком, нуждающемся в импортозамещении, сегменте: производство сгущенного молока и сливок выросло за год сразу более чем на треть (+36,8%) до 7,8 тыс. тонн. Причем заметный прирост отмечен как в главном регионе-производителе (Алматы — плюс 32,1%, до 7 тыс. тонн), так и в Костанайской области, нарастившей объемы выпуска вдвое, до 756 тонн.
В то же время производство молока в твердых формах, напротив, сократилось на 2,1%, до 3,1 тыс. тонн. Также в минусе сегмент сливочных масел и спредов — минус 7,3%, до 13,5 тыс. тонн.
Выпуск сыра и творога на подъеме — плюс 6,3% за год, до 20,2 тыс. тонн. Заметный прирост отмечен в обоих главных регионах-производителях: Алматинская область нарастила выпуск на 13,3%, до 5,5 тыс. тонн, ВКО — на 36%, до 3,7 тыс. тонн.
Производство обработанного молока и сливок выросло за год на 4,5%, до 404,8 тыс. тонн. Примечательно, что топ-3 областей-производителей показали при этом снижение объемов, прирост же обеспечили в основном Костанайская (плюс 36%, до 59,2 тыс. тонн), Алматы (плюс 28,6%) до 36,4 тыс. тонн и прочие регионы.
В сегменте кисломолочной продукции рост составил 3,2% год-к-году, до 160,7 тыс. тонн по итогам 10 месяцев. В регионе, лидирующем по объемам выпуска — Павлодарской области — отмечен прирост на 2,9%, до 26,1 тыс. тонн.
Розничные цены выросли для всей молочной продукции, кроме пастеризованного молока, которое за год снизилось в цене на 4,3%, до 196 тенге за литр. Дороже всего среди крупных городов и мегаполисов страны молоко в октябре стоило в Жезказгане — 233 тенге за литр.
Сметана подорожала за год на 8,6%, до 864 тенге за кг (дороже всего стоила в Усть-Каменогорске — 1129 тенге за кг), кефир поднялся в цене на 2,9%, до 247 тенге за литр (самая высокая цена отмечена в Астане — 320 тенге за литр).
Творог подорожал на 18,6%, до 1333 тенге за кг, сыр — на 16,4%, до 1977 тенге за кг. На 13,7% выросли цены на сливочно-растительные спреды, и сразу на 20,3% - цены на несоленое сливочное масло.
