Казахстанский разработчик технологии защиты агропродуктов в период хранения Нариман Жаппар, директор компании Eco Save, говорит: «В Казахстане уделяется большое внимание производству безопасных высококачественных продуктов питания: принята «Стратегия «Казахстан-2050», согласно которой страна должна стать глобальным игроком на рынке экологически чистых продуктов. Активно развивается органическое земледелие. Однако производители органической продукции сталкиваются с отсутствием экологичных способов хранения». Технология, которую он разработал, позволяет решить проблему. Как — об этом эксперт рассказал деловому еженедельнику «Капитал.kz».
Как морковка натолкнула на мысль
При посещении одного из сельскохозяйственных предприятий Северо-Казахстанской области в хранилище моркови мы увидели большие объемы корнеплодов, пораженных белой гнилью. Оказалось, в результате порчи в период хранения предприятие потеряло более 30 млн тенге.
Вообще, такие амбарные вредители, как мучной хрущак и долгоносик, могут уничтожить до 50% всего урожая. Микробная болезнь бурая гниль может испортить до 40% посева картофеля. А это уже вопрос глобальной продовольственной безопасности.
Так как речь идет о продовольственных продуктах, применение химических средств для борьбы с болезнями и вредителями при хранении недопустимо из-за их пагубного действия на здоровье человека.
Из этой ситуации и возникла идея использовать природные бактерии для защиты агропродуктов при хранении. Бактерии абсолютно безопасны для человека и способны контролировать популяцию вредных организмов на экономически приемлемом уровне.
Для чего нужны биопрепараты
Наша разработка представляет собой комплексную защиту агропродуктов от микробных болезней и амбарных вредителей при хранении в овощехранилищах.
Биопрепарат «Биомикол» — это фунгицид широкого спектра действия с ярко выраженным бактерицидным эффектом. Действующее вещество биопрепарата — это живые клетки и споры природной бактериальной культуры Bacillus subtilis, которая продуктами своей жизнедеятельности подавляет размножение многих грибных и бактериальных болезней растений. Биопрепарат предназначен для использования при хранении и выращивании моркови, картофеля, томатов, огурцов, перца, зерновых культур и др. Также используется для обработки семян и посадочного материала.
«БиоКенБид» — бактериальный препарат, в его состав входят споры и клетки культуры Bacillus thuringiensis var. thuringiensis, дельта-эндотоксин в форме белковых кристаллов и бета-экзотоксин. Биопрепарат предназначен для защиты запасов зерна при хранении от комплекса амбарных вредителей. Также используется для борьбы с колорадским жуком, комплексом чешуекрылых насекомых, клещей.
Прибыль — через три года
Биопрепараты мы получили на базе РГП на ПХВ «Национальный центр биотехнологии» Комитета науки МОН РК и ТОО «Научно-аналитический центр «Биомедпрепарат» при выполнении научных исследований по разработке биологических средств защиты растений.
Испытания, которые мы провели — применяли наши препараты при длительном хранении моркови и картофеля, — показали отличные результаты. Эффект от применения разработки — это улучшение сохранности и лежкости агропродуктов. Снижение испорченной продукции на складах и при перевозке составляет 80−95%.
В 2017 году в рамках проекта «Стимулирование продуктивных инноваций» при поддержке Министерства науки и образования Республики Казахстан и Всемирного банка мы выиграли грант на коммерциализацию технологии. Создали компанию EcoSave, которая занимается продвижением товара на рынке, осуществляет интегрированную комплексную защиту и контроль агропродуктов при хранении и выращивании. Прибыль планируем получать по истечении трех лет.
Тенденция ЗОЖ влияет на всех
Конечно, аналоги наших препаратов в мире есть, и они применяются в Казахстане, но только при обработке посадочного материала и выращивании. При хранении — очень редко. Это объясняется тем, что сельхозпредприниматели опасаются использовать биопрепараты: они никогда не видели эффекта от их применения и не рискуют вкладывать свои деньги.
Основными потребителями нашей продукции являются сельскохозяйственные предприятия и крестьянские хозяйства, имеющие собственные овощехранилища. Также сельские хозяйства, ведущие органическое земледелие.
К настоящему времени мы заключили меморандум о сотрудничестве с ТОО «Biolife», которое занимается реализацией товарного и семенного картофеля в течение девяти лет.
Глобальная тенденция перехода на здоровый образ жизни усиливается, и под ее влияние попадают не только потребители, но и производители агропродуктов. Поэтому мы ожидаем, что спрос на экологически безопасные средства защиты урожая будет только расти.
Безопасно и дешево
Разработанные компанией биопрепараты абсолютно безопасны для человека и животных и не фитотоксичны. После обработки биопрепаратами овощи можно употреблять в пищу в тот же день. Поэтому мы не опасаемся снижения спроса потребителей на овощи и фрукты, обработанные нашими препаратами.
При производстве агропродуктов и без этого применяется очень большое количество препаратов (в основном химические) и удобрений. Так что населению не стоит опасаться применения биопрепаратов, а стоит обращать внимание на применение химических препаратов.
Применение нашей технологии не отражается на стоимости агропродукции, так как обработка одного килограмма стоит около 1,5 тенге.
Биопрепараты мы проводим у нашего партнера — Biotron Group, это единственное в Казахстане предприятие, внедрившее на производстве надлежащий стандарт качества GMP применительно к выпуску вакцин и бактериальных препаратов. Наличие в партнерах уникального производителя позволит нам выпускать на рынок конкурентоспособную продукцию с низкой себестоимостью.
Сейчас мы проводим демонстрационные испытания по хранению моркови и картофеля на базе нескольких хозяйств.
